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【家风故事】母亲与茶

发布时间:2019-06-01 来源:中国纪检监察报

依稀记得我?#26279;?#26102;,母亲总会在春、秋两季约?#40092;?#35782;的?#39582;茫?#22836;戴?#27975;恚?#25163;?#23351;?#31699;,脚步?#23781;斓?#21435;茶园采茶。清晨的?#35869;?#32533;曙光刚好照在晶莹的茶?#39309;希?#33590;园寂寂,岁月静好。

听村里老人讲,采茶需?#32537;穑?#19981;食油腻。母亲她们往往清早出发,只带?#40644;?#30333;开水,几块干馍?#20254;?#22312;茶园里劳作,从朝到暮,忘却了时光。母亲说,采茶要细心,一天下来可以采4?#38197;?#21494;,炒?#39057;?斤2两干茶。但并不能保证一天的劳动就能得到回报,还需要完成制茶的多道工?#39049;?

村里以前有座茶厂,就在茶?#27975;?#19979;,厂里有1个石?#31726;??#35796;?#38149;。采茶时?#20898;?#20065;亲们便拿来簸箕放置在?#21411;希?#32452;长安排好各家各户的炒茶日。?#35805;惆巡?#26469;的鲜叶都倒在簸箕里平铺开来,让?#28182;?#21435;一些水?#37073;?#36825;叫晾青。?#24188;疟?#26159;杀青,放鲜叶于炒锅中,翻滚至熟软状态。然后出锅?#20005;?#21494;放在石桌上,用双手?#32548;?#21644;面?#35805;惆阉?#25545;成条状,力度不宜过大,否则炒制出来的茶叶?#27103;?#22810;,颜色还会发黑。接下来,便是?#36766;啵讶?#25467;好的鲜?#23545;?#27425;放入炒锅,经过甩条定型、出锅烘?#20254;?#38138;开冷却便可饮用。手工制作的茶叶淳朴天然,?#35807;?#21450;味?#34013;挤浅?#22909;。

母亲说掌握好火候是制茶的关键,也?#20146;罴?#21151;夫处。听了母亲的经验之谈,儿时的我便跃跃欲试。与村里一个小伙?#27017;?#24037;合作,他?#26632;穑页?#33590;,但炒出来的却是?#36824;?#31946;涂茶?#20445;?#33590;叶出锅,叶片斑痕点点,?#32469;?#26469;?#36141;吨亍?#36825;件事被母亲发现了,我顿?#34892;?#24871;难当,那茶叶可是母亲一整天的劳动?#26194;?#21834;。母亲抹下额头的?#39038;?#24494;笑着对我说:“采茶需一?#20817;?#23574;仔仔细细,做事要一步一步稳稳当当。”

家乡人有喝茶的习惯。自?#20254;?#33258;制、自饮,是过去家乡的传?#22330;H缃?#33590;?#25605;?#20120;,茶叶基地遍布村落,一些农家购置了制作龙井的机器。?#29616;?#26411;,母亲来城里?#27425;遥?#24102;了?#35805;?#23478;乡的茶叶,打开包装,?#36824;?#27777;人?#38048;?#30340;清?#25044;?#21363;弥漫开来。这些茶是故乡在我内心烙下的?#28174;?#21360;记。

始终忘不了母亲采茶归来的?#30875;埃?#24536;不了母亲手把手教我制茶时的耐心,忘不了母亲的谆?#21796;?#35826;。(杨晓明 作者单位:湖北省大悟县纪委监委)

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